#健康レシピ
・鮭は不飽和脂肪酸が含まれていて、LDLコレステロール値の改善が期待できます。
・牛乳を使用して煮込むことで、調味料を減らし減塩にしています。
鮭の色素であるアスタキサンチンには抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防ぐため、動脈硬化予防にも繋がります。
※kcal、塩分は1人分の表記です。

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しめじ、えのきだけは石突を切り落とし、ほぐしておく。まいたけはほぐしておく。じゃがいもは皮をむき、半月切りにしておく。いんげんまめはずじをとり、斜め切りにしておく。

しめじ、えのきだけ、まいたけ、じゃがいも、鮭の切り身をフライパンに入れ、牛乳を入れ、蓋をして中火で煮込む。じゃがいも、鮭に火が通ったら、いんげんまめを入れる。

火が通ったら塩、黒胡椒で味を調える。