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自然な甘みでヘルシーさアップ!
甘みをだすため、砂糖を使うことが多いポークソテー。
今回はりんごで代用しています💡
#ヘルシー #お肉 #HaruyamaAkari
※kcal、塩分は1人分の目安表記です。所要時間に漬け込み時間は含みません。
材料・分量
2人前
豚ロース
200g
りんご
1/3-1/2個
白ワイン
20cc
みりん
20cc
醤油
大さじ1
小麦粉
大さじ1/2
キャベツの千切り
1/4個分くらい
豚ロースをバッドに広げ、塩をして白ワイン(分量外)で浸し、ラップで密着し10分放置する。
リンゴ半分の皮をむいてすりおろして置く。
白ワインに浸しておいた豚肉の水気を、ペーパーでふき取る。
すり下ろしたリンゴ、白ワイン、みりん、醤油を混ぜ、豚肉を漬け込む。(30分以上)
豚肉の水気をぺーパーで軽くふき取り、小麦粉をまぶす。
弱めの 中火でフライパンを熱し、豚肉を重ならないよう、広げて焼く。油は敷きません。数分は動かさないこと。
少し茶色い焦げ目がついてきたら裏返し、反対面を焼く。(みりんが入っているのですぐ焦げ目はつくと思います)
火が通って来たら、2で混ぜた合わせた調味液を全て投入。火を少し強くして、水気が無くなりとろみがつくまで煮詰める。
キャベツなど彩野菜を添えて完成!
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