Haru
えのきで量増し!
#公式レシピ は管理栄養士監修のヘルシーレシピです!
・このレシピは #野菜たっぷり #量増し で、1日の野菜摂取量の1/3以上を摂取できます。
・ご飯に加え、えのきで量を増し、ボリュームをアップしています。
#おもてなし #主食 #ダイエット #ご飯もの #エスニック #春川智美
材料・分量
2人前
鶏ひき肉(むね)
140g
えのき
150g
にんにく
1片
たまねぎ
60g
いんげん
32g
ごはん
180g
きゅうり(飾り用)
40g
ミニトマト(飾り用)
48g
卵
2個
やし油
大さじ1
A ナンプラー
大さじ1
A ケチャップ
大さじ1
A チリソース
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
にんにくとたまねぎは皮を剝き、みじん切りにする。えのきは石附を落とし、5mm幅に切る。いんげんは筋をとり、同じく5mm幅に切る。きゅうりは斜め3㎜の幅に切る。ミニトマトはヘタを取る。
フライパンにやし油をひき、にんにくが焦げないように香りが出るまで炒めたら、鶏ひき肉、1を加え、よく炒めたらAを加えなじませる。
3にごはんを加え、まんべんなまく混ぜながら手早く炒め、塩、胡椒で味を整える。別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。
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